Rolnice sa sirom su mekane i ukusne, idealne za doručak, užinu ili kao lagani obrok. Miris svježe pečenog tijesta i bogatog punjenja čini ih omiljenim izborom za svaku priliku.
Recept za rolnice sa sirom s bloga degusto.ba:
Sastojci:
Za tijesto:
1 + 1/4 čaše toplog mlijeka (oko 275 ml)
1 bjelance (žumance sačuvati za premazivanje)
1 kašičica šećera
Malo manje od 1 kašičice soli
1/4 svježeg kvasca (ili 1 kesica suhog kvasca, 7 g)
1/2 čaše ulja (80 ml)
1 kašika jogurta
Oko 3,5 šolje brašna
Za premazivanje:
70 g maslaca
1/4 čaše ulja (40 ml)
1 žumance (pomiješano s malo mlijeka)
Mak, lan ili susam (po želji)
Priprema:
1. Zamjesite tijesto:
U zdjelu stavite toplo mlijeko, šećer i kvasac te ostavite da se kvasac aktivira (5 minuta). Dodajte bjelance, ulje, jogurt, so i postepeno umiješajte brašno dok ne dobijete mekano tijesto. Ako se tijesto lijepi za ruke, dodajte malo ulja i oblikujte kuglu.
2. Odmor tijesta:
Tijesto podijelite na dva dijela, oblikujte kugle i ostavite ih da odstoje 15 minuta.
3. Razvijanje i filovanje:
Svaku kuglu razvijte oklagijom u pravougaoni oblik. Ravnomjerno rasporedite sir po tijestu, zarolajte u čvrstu rolnu, pa narežite na manje komade željene veličine.
4. Premazivanje i posipanje:
Rolnice poredajte na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih otopljenim maslacem i smjesom žumanca i mlijeka. Po želji pospite makom, lanom ili susamom.
5. Odmor i pečenje:
Ostavite rolnice da odstoje 10 minuta, a zatim ih pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C (s ventilatorom) 15-20 minuta, dok ne porumene.Posluživanje:Poslužite tople uz jogurt ili šolju čaja. Prijatno!
